Mole Papanteco, herencia gastronómica del pueblo TUTUNAKU

Destacó el Festival del Mole en la Feria de Cumbre Tajin…

Información de Bernabé Vallejo Olvera

Fotografías de Óscar Hernández

PAPANTLA, VER.- El Sistema Municipal para el Desarrollo Integral de la Familia a cargo de la profesora Adriana Vázquez Flores, realizó con gran éxito por dos fechas, el Festival del Mole en el Corredor Cultural dentro de las actividades de la Feria de Corpus Christi.

El objetivo de estas acciones, son promover, lo mejor de la gastronomía papanteca; siendo insuficientes las instalaciones, asignadas al DIF MUNICIPAL por parte de los organizadores de la máxima festividad en este municipio.

La titular del DIF MUNICIPAL, la profesora Vázquez Flores, manifestó que en este festival del mole, participaron cocineras de varias comunidades, con la elaboración de distintos sabores de mole para el gusto de los asistentes.
Teniendo tanto con gallina o guajolote, teniendo mayor demanda del famoso “Changuila” con su respectivo arroz colorado;

Agradeciendo, el total apoyo por parte del alcalde Mariano Romero y del comité organizador de la Feria de Corpus Christi.